Сыроделие и маслоделие

Журнал «Сыроделие и маслоделие» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты производства сыра и масла, включая:

• Производство сыра – типы сыров, технологии их производства, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
• Производство масла – технологии производства, типы масла, контроль качества и безопасность пищевых продуктов, управление производством и инновации.
• Оборудование и технологии – описание и оценка нового оборудования и технологий, используемых в сыроделии и маслоделии.
• Законодательство и регулирование – информация о законодательстве и о таких нормативных требованиях, влияющих на производство сыра и масла, как санитарные нормы, стандарты качества и правила маркировки.
• Исследования и разработки – журнал включен в перечень ВАК и RSCI, а значит, на его станицах Вы сможете ознакомиться с результатами оригинальных научных исследований и с обзорными статьями, обобщающими существующие знания в области молочной промышленности.